CBST开展 | GEA探索植物基的「打开」方式

随着“健康”成为热门标签，以及对生态环境、低碳生活的关注度日益提升，人们对于饮料消费的诉求也不止于好喝和解渴，健康和美味兼具，成了一款饮料必备的“自我修养”。

在这样的潮流下，植物基饮料凭借其天然健康、口味独特、对素食主义者和乳糖不耐症人群友好等特点，成为消费新宠，全球产业链纷纷加大了植物基产品的研发和投入。

在3月6日开幕的第十二届中国国际饮料工业科技展(CBST 2024)上，“植物基”、“健康”、“有趣的饮料”也是GEA展台备受瞩目的关键词。展会现场，GEA不仅展示了在植物基饮料行业的创新技术和成果，也通过一系列互动为观众呈现饮料加工的有趣真相。

面对蓬勃的植物基饮品市场，企业如何布局?

针对饮料加工的新需求，企业有哪些解决之道?

生产工艺的革新如何成就更香醇顺滑口感?

CBST现场，GEA大中华区总裁张强，GEA中国区液体和粉体工艺技术事业群负责人、副总裁陈蕾，GEA大中华区均质机事业部负责人王中林接受IIANEWS的专访，并分享了GEA对饮料市场的理解。

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四大支柱 全链护航饮料生产

作为一家拥有超过一个世纪的知识积累和技术创新的企业，GEA专注于机械制造、生产运营、工艺技术、设备组件以及全面的服务组合，可以为客户提供从单个产品到系统化解决方案，直至整体交钥匙工程。

GEA大中华区总裁 张强

GEA大中华区总裁张强表示，“GEA的植物基解决方案几乎涵盖了目前世界上较全面的加工知识和专业技术组合，并且基于最大的灵活性、完美的风味和质地、效率和可持续性、创新这四大支柱，全链护航饮料生产。”

此外，GEA还擅长为食品安全和卫生要求极高的产品配置自动化、制冷、灌装和包装解决方案，支持饮料企业不断开发新的口味，保证饮料口感和质地，为企业提高竞争力。

工艺革新 为饮料注入“灵魂”

在GEA展示的植物基蛋白饮料整线解决方案中，其领先的大豆连续萃取系统、铝瓶无菌冷灌装技术和设备是提升品质的关键所在。

GEA中国区液体和粉体工艺技术事业群负责人、副总裁 陈蕾

GEA中国区液体和粉体工艺技术事业群负责人、副总裁陈蕾告诉记者，大豆连续萃取系统，实现了高效自动化的连续提取过程，确保了产品的营养成分和风味得以最大程度保留，再配合GEA的超高压均质技术，可以生产“Zero Waste”零损耗理念的全豆产品，保存大豆天然的膳食纤维并获得醇厚的口感。

GEA通过开发谷物酶解提取工艺，为全球多家知名企业提供了燕麦奶、米奶等可靠的解决方案，帮助客户在市场上取得了显著的成功。此外，GEA的铝瓶无菌冷灌装技术和设备，能够以最卫生、最安全的方式把产品灌装到铝瓶里，灌装过程中最大程度保持了产品的营养和风味，不仅满足了消费者对多元化食品的需求，还为他们提供更多健康的选择。

激活数字化的味道

在CBST展会首日，GEA重磅发布在线质量监测系统NiSoMate，开启实验室用高压均质机的崭新时代。

GEA大中华区均质机事业部负责人 王中林

据GEA大中华区均质机事业部负责人王中林介绍，NisoMate可以在线监测和采集均质后产品的物理特征，包括产品粒径分布，成分变化，密度变化等，并且可以和预设的产品配方指标进行比对。如果产品指标出现差异，NisoMate会通过PLC自动生成信息通知提醒操作员产品质量出现偏差，从而保证饮料的口感和品质始终如一。

除了交钥匙工程，GEA 也可为植物基饮料行业提供卫生级的卧螺离心机、碟片离心机、高压和超高压均质机、卫生级的阀门和泵等单机设备，为缩短食品饮料整个工艺流程，大幅度提高品质，生产效率和收益率保驾护航。

数字时代的浪潮下，食品饮料行业迎来新一轮的机遇，相信GEA也将以创新为核心，找好立足点、看准切入点，按下行业发展的加速键。

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